媒體專訪

 

 明報 面臨新界東北發展威脅 2015年1月5日

明報_金牌陪月_甜醋

明報_金牌陪月_甜醋 (2)

資料類別 : 報章   標題 : 快樂孕記 ﹕豬腳薑宜忌話你知   文章日期:2013年1月23日   資料來源 : 明報(2013) 快樂孕記﹕豬腳薑宜忌話你知

明報_金牌陪月李素珍_薑醋

【明報專訊】為了日後產後進補、與親友分享喜悅,大多懷孕媽媽會在懷孕後期依照中國傳統,準備一窩豬腳薑。面對甜醋、黑糯米醋、薑、豬手豬腳、雞蛋等材料,不知從何入手?不用擔心,「金牌陪月員」李素珍(珍姐)教你如何揀選靚材料,還有把產前產後的傳統習俗知識,都一併傳授給大家。豬腳薑又稱薑醋,是中國傳統的產後保健食療。超過廿年陪月經驗、照顧過逾300產婦、2001年開始當陪月員導師的李素珍,出版過多本孕婦、嬰兒食譜,她表示:「婦女產後食薑可驅風,雞蛋有豐富蛋白質,豬腳有骨膠原。如果產後媽媽茹素,則可以烹調『素薑醋』,內裏黑豆可驅風,黃耳含蛋白質,木耳等材料則去瘀血。不過產婦宜待惡露排清後才吃,否則會行血,惡露較難排清。」雖然豬腳薑滋味又保健,但產婦不宜吃太多,因為脂肪和熱量較高,進食時宜少吃豬手腳皮,雞蛋不宜吃過多,應以均衡飲食為本。放大及觀看全部圖片(3張)放大及觀看全部圖片(3張)宜惡露排清後進食傳統習俗方面,珍姐表示昔日添丁後,男家傳統上需要拜祖先,故多由男家負責煲薑醋,但時代變了,如今女家負責亦可,無分彼此。另外滿月後,薑醋傳統上不可派出外,因為怕BB「小器」,親友來訪時吃則無妨。另一方面,傳統的薑醋會加入豬手豬腳,取其有手有腳的意頭,即BB「齊手齊腳」。珍姐煲薑醋小貼士●選肥大厚肉的泥薑,薑味較重放大及觀看全部圖片(3張)放大及觀看全部圖片(3張)●珍姐常用悅和甜醋(荃灣有售),認為它味道適中,不太甜膩●宜多選用豬手,因為豬腳較多皮,豬手較多肉,但可視乎個人喜好而選擇●選用高身、闊口的耐熱瓦煲,使用前在新瓦煲上塗一層生油,或用慢火煮一窩水,令瓦煲更耐用●竹撻須較瓦煲底大,以固定位置放大及觀看全部圖片(3張)放大及觀看全部圖片(3張)●豬腳薑被攪動後會混入空氣,每次處理後必須煲至滾透,否則容易變壞●自用和派給親朋的薑醋可以分開兩煲,每次食用時便不用翻煮一大窩●每次翻煲豬腳薑,可適當加材料,如雞蛋文:顏紫燕放大及觀看全部圖片(3張)放大及觀看全部圖片(3張)模特兒:任太 (拍攝時懷孕35周)場地提供:煮飯仔Cooking Studio (查詢:2571 5207)相關文章■ 索取「做個好媽媽」DVD

 

 

資料類別 : 報章   標題﹕黑木耳致死之謎   文章日期:2006年2月1日資料來源 : 明報(2002) 黑木耳致死之謎
 明報_黑木耳致死之謎

 

 

資料類別 : 報章標題:快樂孕記 ﹕傳統習俗話你知文章日期:2009年11月1日   資料來源 : 明報(2009) 傳統習俗話你知金牌陪月李素珍
【明報專訊】新一代媽媽可能不太拘泥傳統習俗,但很多長輩卻甚為注重當中的儀式,「潮媽」還是不得不注意。具有逾20年經驗的金牌陪月珍姐(李素珍)提醒各位媽媽,坐月期間有兩大傳統儀式要準備。珍姐說,根據傳統習俗,產後12朝要拜祖先,通知祖先家中添了寶寶,保佑身體健康。煮雞酒、翻熱薑醋,拜完祖先後便可以開始派薑醋。薑醋在滿月後便不能送出門,客人來探訪時才可以享用。放大及觀看全部圖片(1張)放大及觀看全部圖片(1張)至於BB滿月亦有儀式。珍姐說,滿月當日拜祖先前,媽媽和BB先要「洗蘇」,即是用碌柚葉、黃皮葉畄涼,然後替BB穿上新衣。「找師傅改名的,多數也會擇日、擇時辰做滿月儀式及剪頭髮;也可在滿月當日,預備雞、燒肉、生果、紅雞蛋拜祖先。「擺滿月酒,可以提早,卻不能遲過滿月日。」她說,若不擺滿月酒,也可以擺雙滿月或百日宴。媽媽坐完月,身體狀態漸入佳境,BB又健康成長,絕對值得慶祝,不過,要不要進行以上儀式,則很視乎個人和長輩的信仰。

 

 

資料類別 : 報章   標題﹕:金牌薑醋教你煲   文章日期:2009年7月5日   資料來源 : 明報(2009) 金牌薑醋教你煲明報李素珍金牌陪月
金牌薑醋教你煲文章日期:2009年7月5日【明報專訊】產前除了忙於執走佬袋之外,還要預早炮製一煲滋味豬腳薑,好讓產後進補驅風,並且大派親朋。不過,新一代媽咪對傳統習俗不大熟悉,容易不慎犯禁。由誰來煲薑醋、如何煲、如何食、如何派,其實都大有學問,我們請來金牌陪月珍姐教大家箇中學問。「金牌陪月」珍姐(李素珍)做了逾20年陪月,照顧過大約240個產婦,亦有9年訓練陪月員的經驗,煲豬腳薑可謂駕輕就熟。放大及觀看全部圖片(3張)放大及觀看全部圖片(3張)「從前社會不太富裕,產婦便一煲薑醋走天涯。食薑可以驅風,蛋又有鐵質,豬腳亦有骨膠原,較食補品便宜。」珍姐說。傳統上,男家負責煲薑醋,但珍姐說﹕「現在時代不同了,女家也可以煲的。」當然,不少準媽媽亦會聘請陪月代勞。市面上亦有公司代煲薑醋,如八珍,6人分量($228)、12人分量($430),可於3日前預訂(查詢﹕2394 8777)。落齊手腳好意頭不過,傳統習俗還是要注意,珍姐說,當第一次添加材料到煲好的薑醋裏時,必定要落豬手及豬腳,取其有手有腳的意頭,即BB齊手齊腳。放大及觀看全部圖片(3張)放大及觀看全部圖片(3張)「根據傳統習俗,十二朝當日要用一碗薑醋、一碗雞酒拜祖先,然後才開始派薑醋。滿月後則薑醋不可出門,否則怕BB『小器』,親友來家吃則無妨。」雖說豬腳薑補身,但產婦必須待惡露排清後才可吃,否則會行血,惡露較難排清。坐月期間可以吃燉品,薑醋可以遲些才吃。送禮自用分兩煲儲存方面,豬腳薑被攪動過後,會混進空氣,之後必須煲至滾透,否則容易變壞,產婦和派給親朋的薑醋分開兩煲為佳。不加豬腳和蛋的話,毋須放進雪櫃也可以儲存半年,當然別放進密封、潮濕或太陽照射之處。放大及觀看全部圖片(3張)放大及觀看全部圖片(3張)珍姐教你揀靚料豬腳薑要滋味,材料當然要靚。如何選料?以下是珍姐的貼士:● 要選肥大厚身的白肉老薑,切勿用紫薑,紫薑爽口,煲一會便可吃,但沒有驅風效果● 珍姐最愛用荃灣有售的悅和甜醋,覺得味道適中,不太甜,不過口味人人不同放大及觀看全部圖片(3張)放大及觀看全部圖片(3張)● 豬腳較多皮,豬手較多肉;有些豬厚皮,有些豬薄皮,可視乎個人喜好選擇● 黑糯米醋是一煲豬腳薑的靈魂,必備。一煲薑醋的味道會愈來愈甜,因為會不斷添加豬腳,黑糯米醋則有調和味道的效果文﹕潘詠珊協力﹕嘉出版放大及觀看全部圖片(3張)放大及觀看全部圖片(3張)編輯﹕賴宇曼

 

 

資料類別 : 報章   標題﹕忽然走佬袋袋平安    文章日期:2008年10月6日   資料來源 : 明報(2008) 忽然走佬袋袋平安
文章日期:2008年10月26日【明報專訊】懷胎轉眼36周,醫生說BB隨時可能出世了。咦!我的「走佬袋」還未執好,怎算呢?究竟要帶什麼入院待產呢?睡衣、牙膏、牙刷、產婦衛生巾、BB尿片、拖鞋、BB衫……夠未呢?不如call金牌陪月珍姐問問,究竟「走佬袋」要有什麼?入行逾10年的金牌陪月員李素珍(人稱珍姐)指出,「走佬袋」內的物品大致可分為3類﹕1、入院用品 2、媽媽衣物 3、BB出院物品珍姐指出,「走佬袋」應在懷孕9個月時準備好,並放置於容易取得的地方,即使孕婦緊急入院,家人也可代為攜帶入院。至於孕婦和丈夫的身分證明文件、醫院確認信、產前覆診卡及紀錄卡等重要文件,珍姐指必須隨身攜帶,以備緊急入院之用。她謂,無論產婦選擇自然分娩或剖腹分娩,一般只需留院3至5天,因此攜帶入院的物品,數量不宜太多,齊備及足夠使用便可,其他物品可再由家人代攜入院,其實大部分入院所需物品,醫院附近的便利店及院內的復康店均有售。文﹕梁翠薇編輯 周妙宜

 

 

資料類別 : 報章   標題﹕寶寶好吃 第一課文章日期:2006年2月1日資料來源 :明報(2006) 寶寶好吃 第一課明報金牌陪月 李素珍
【明報專訊】小寶寶,食蛋糕,飯仔mum mum速速餵到……歌仔都有得唱,可見小寶寶的第一口固體食物,對他們和父母來說均十分重要。有「金牌陪月」稱號的李素珍,具有十多年照顧初生嬰兒及幼兒經驗,經她一手帶過的嬰兒,粗略估計約有二百多人,堪稱保姆界權威,而她對如何烹調幼兒食物,亦有一套心得,藉得各位新手父母參考。李素珍(人稱珍姐)從個人經驗所得,認為約5個月左右的小寶寶可以嘗試進食人生的第一口固體食物——米糊。「當然每個小朋友的吸收及消化能力不同,家長可視乎他們的飲食狀來調節。」她建議家長最初可嘗試給幼兒吃原味的糊仔,待孩子適應及沒有出現任何敏感徵狀時,便可給他嘗試食物的真味。首度試吃 觀察身體反應「例如可以在糊仔中加入蘋果蓉、薯蓉、南瓜蓉等,讓他們試試不同食物的味道。」珍姐介紹了一款蘋果糊給各位父母,造法非常簡單,先把蘋果洗淨去皮及去芯,切開後將蘋果放在鑊中蒸幾分鐘,再用匙羹把已蒸腍的蘋果壓成蓉,加進已調和好的米糊中,便成了一款簡單的幼兒美食。如 是者,媽媽可以嘗試給孩子一連數天試吃一種水果或蔬菜糊,直至他們沒有出現任何敏感狀,便可讓寶寶試吃另一款食物。不過,她提醒新手父母,每次給寶寶試 吃的分量不應太多,約一湯匙分量的水果或蔬菜已很足夠。「例如當他成長至6個月時,便可給他試吃三分一隻香蕉或四分一個蛋黃,緊記每次分量不要太多。」原味為主 調味料亂味覺她 表示,寶寶的口味經常變,尤其當他開始長出牙齒後,對成人的食物覺好奇,而且非常饞嘴,但父母不應給孩子試吃成人的食物,因為成人的食物加進了許多調味 料,相對寶寶所吃的原味糊仔及粥仔,自然有較大吸引力,「若他們吃了成人相對濃味的食物後,要他們轉回吃淡味的食物就更艱難了」。珍姐強調,幼兒在頭兩、三年所吃的食物盡量以「無添加」為主。「味道最好只來自食物本身的原味,例如魚肉、豬肉或其他蔬菜水果,盡量不要加入其他調味品。」專心進餐 獨自吃練專注要 避免幼兒受到成人「美食」吸引,珍姐建議成人最好在吃飯前,先讓孩子進食「獨立晚餐」,這樣小朋友吃飯時一來會較專心,二來亦會減少他們對成人食物的好奇 心。「以我照顧了這麼多的小朋友為例,我發現要孩子專心吃飯,家長必須要單獨面對孩子,並要他們固定坐在某一位置上,不可讓他跑來跑去,也不應容許他們玩 玩具或看電視﹔至於餐具、毛巾、水樽等必需品最好全放在孩子面前,不要臨時離開取物,讓他們養成專心吃飯的習慣。」珍姐強調,良好的飲食習慣是自小培養出來的,她提醒各位父母,要孩子專心及願意吃飯,緊記飯前不可讓孩子吃零食雜吃,否則自然沒胃口吃正餐。不斷嘗試 終練好吃技巧照顧一個小孩子實在不容易,她鼓勵新手父母,「有時簡單如餵小孩子吃一次米糊,很多父母都未必成功,其實小孩子的成長速度,人人不同,所以父母千萬不要灰心,今次失敗,明天再來過,孩子一天一天成長,總有一天他能夠學會吃東西的技巧,千萬不要放棄」。文﹕陳詠詩圖﹕梁細權

 

 

資料類別 : 免費視訊   標題﹕金牌陪月教你煲薑醋   文章日期:2012年12月20日   資料來源 : 明報(2012) 金牌陪月教你煲薑醋明報資深陪月教煲薑醋 金牌陪月李素珍
【明報專訊】想睇珍姐親身示範如何煲靚薑醋,又或者想知多些產前產後知識,包括產前運動,怎樣為寶寶按摩,以及如何準備產後補身食譜等,請即登入video.mingpao.com/babyDVD.htm,填妥問卷,即有機會獲贈「做個好媽媽」光碟(圖)乙張。數量有限,送完即止。金牌陪月教你煲薑醋,YouTube有片睇:youtu.be/8Kmej7gHT4cDVD光碟精彩內容如下﹕.專家教授嬰兒護理.醫生解答健康問題.名人分享生仔心得.孕婦伸展運動示範.產前產後營養食譜.金牌陪月教煲薑醋.悅耳鋼琴迎小生命

 

 

資料類別 : 報章   標題﹕請陪月你要知   文章日期:2006年2月1日   資料來源 : 經濟日報(no data) 請陪月你要知
 經濟日報-置業家居

 

 

資料類別 : 報章   標題﹕摩登奶媽專業陪月文章日期:資料來源 : 經濟日報(no data) 摩登奶媽專業陪月
 經濟日報--置業家居2

 

 

資料類別 : 報章   標題﹕:本地家務助理   文章日期:資料來源 : 星島日報(2002) 本地家務助理
 星島日報陪月李素珍

 

 

 

 

資料類別 : 報章   標題:﹕倩揚推介   文章日期:年月日   資料來源 : 蘋果日報()倩揚推介
 倩揚推介李素珍著作

 

 

資料類別 : 報章   標題﹕   文章日期:2007年7月23日   資料來源 : 蘋果日報(2007) 食療補血滋陰
 蘋果日報副刊陪月李素珍

 

 

資料類別 : 報章   標題   ﹕文章日期:年月日   資料來源 : 文匯報()陪月珍姐契仔女成籮好福氣
 陪月珍姐契仔女成籮好福氣

 

 

資料類別 : 雜誌   標題﹕   文章日期:年月日   資料來源 : 忽然一週(2013)2013年度書展
 陪月李素珍著作

 

 

資料類別 : 雜誌標題﹕文章日期:年月日資料來源 : 3 週刊(2012)星級陪月傳授實用湊b心得
 3 週刊星級陪月傳授實用湊b心得3 週刊星級陪月傳授實用湊b心得23 週刊星級陪月傳授實用湊b心得33 週刊星級陪月傳授實用湊b心得4

 

 

資料類別 : 雜誌   標題﹕:   文章日期:2006年3月2日   資料來源 : 壹周刊(2006)無怨不成才
 壹周刊(2006)無怨不成才

 

資料類別 : 雜誌標題﹕文章日期:年月日資料來源 : 百佳-生活百寶(2006) 師傅級人馬
 百佳-生活百寶(2006) 師傅級人馬陪月李素珍

 

資料類別 : 孕婦雜誌標題   文章日期:2013年5月13日   資料來源 : Baby 親子雜誌社(2013) 產後陪月

陪月服務 金牌陪月李素珍

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資料類別 : 孕婦雜誌   標題﹕文章日期:年月日   資料來源 : 媽媽寶寶(2002)
 媽媽寶寶 開奶掃風正確法門 李素珍

 

 

資料類別 : 孕婦雜誌   標題﹕   文章日期:年月日資料來源 : 媽媽寶寶(2002)bb食糊仔要循序漸進
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資料類別 : 孕婦雜誌標題﹕文章日期:年月日資料來源 : 媽媽寶寶(2002) 媽媽寶寶 開奶7件事 李素珍
 媽媽寶寶 開奶7件事 李素珍媽媽寶寶 開奶7件事2 李素珍

 

 

資料類別 : 孕婦雜誌   標題   ﹕文章日期:年月日資料來源 : 媽媽寶寶(2003) 好味糊仔食譜推介
媽媽寶寶 好味糊仔食譜推介 李素珍媽媽寶寶 好味糊仔食譜推介2 李素珍媽媽寶寶 好味糊仔食譜推介3 李素珍

 

孕媽媽_2003_NO.18_簡單掃風123

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 孕媽媽_2004FEB_NO20_產後坐月食譜大全
孕媽媽_2004FEB_NO20_產後坐月食譜大全b 金牌陪月李素珍孕媽媽_2004FEB_NO20_產後坐月食譜大全c金牌陪月李素珍
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 媽媽寶寶_2004OCT_NO.194_寶寶因乜解究扭眼瞓b 金牌陪月李素珍 媽媽寶寶_2004OCT_NO.194_寶寶因乜解究扭眼瞓a 金牌陪月李素珍
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 孕媽媽_2004MAY_NO.23_BB洗白白著衫基本法a 金牌陪月李素珍 孕媽媽_2004MAY_NO.23_BB洗白白著衫基本法b 金牌陪月李素珍
資料類別 : 電台專訪標題﹕文章日期:年月日資料來源 : 香港電台() 精「嬰」週記:第十六週 (陪月須知)
精「嬰」週記:第十六週 (陪月須知)訪問:陪月導師李素珍- 為何要請陪月員- 陪月員能幫助到些什麼?- 要請幾多個小時?- 有需要請「夜更」陪月員嗎?- 何時開始找陪月員?- 面試時要注意的地方和模擬問題精「嬰」週記:第十六週 (陪月須知) 李素珍 金牌陪月

 

資料類別 : 電台專訪標題﹕文章日期:2013年1月13日資料來源 : 香港商業電台雷霆881 (2013) 起來! 大龍鳳 生兒育女大作戰
內容大致環繞一般初生父母通常會遇到的問題五更飯十二朝坐月禁忌百日宴掃月陪月員職責

 

 

資料類別 :講座   標題﹕   文章日期:年月日   資料來源 : 雪印講座
 雪印講座 李素珍 金牌陪月李素珍

 

 

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